La Mère Brazier

Adresse :
12 Rue Royale , lyon - 69001 , Rhône-Alpes / France

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Itinéraire

Les grands chefs Lyonnais

Idée Séjour / Gastronomie

Villeurbanne, Art contemporain

Idée Séjour / Culture

Restaurant

Restaurant Gastronomique

Mathieu Viannay perpétue la tradition culinaire lyonnaise.

À partir de :

35 / pers.

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Présentation
La Mère Brazier fut le restaurant de la mythique cuisinière lyonnaise, Eugénie Brazier. Mathieu Viannay, Meilleur ouvrier de France et jeune talent de la gastronomie lyonnaise, qui a repris l'institution, compte bien la faire rayonner à nouveau sur la ville.

Eugénie Brazier surnommée la Mère Brazier fit partie des premiers Chefs à obtenir 3 étoiles au Guide Michelin en 1933. Le restaurant est toujours une véritable institution à Lyon grâce à son Chef Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France qui lui a redonné sa notoriété d’antan.

Vous y retrouverez le goût du produit noble avec l’araignée de mer aux condiments et sa fine gelée acidulée ou encore la cassolette de quenelles et langoustines, jus de carapaces à l’absinth.

Mathieu Viannay perpétue la tradition culinaire lyonnaise tout en y ajoutant sa pointe personnelle. La déco a également retrouvé son cachet avec ses belles faïences et boiseries.
Informations détaillées

Tarif du menu : à partir de 35 / pers.

Précisions sur la période :

Fermeture hebdomadaire :
Samedi et Dimanche

Type de cuisine :

Spécialités :
Pâté en Croûte, Volaille de Bresse et Foie Gras, Confiture de Cerises noires - - Pommes de Terre Farcies aux Huîtres et Condiments, Hareng et Caviar d’Aquitaine, Crème Légère à la Feuille de Céleri - - Homard Rôti, Pommes de Terre écrasées aux Huîtres d’Isigny. - - Volaille de Bresse Demi Deuil, Petits légumes et Cerises au Vinaigre (pour 2 ou 4 personnes). - - Soufflé Grand Marnier, Crumble d’Agrumes, Granité à l’Orange - - Paris-Brest, Glace aux Noisettes Caramélisées, Pralin

Informations complémentaires :

Menus
de 35.00 à 95.00Euros

Carte
de 73.00 à 111.00Euros

le prix moyen est de :
85.00Euros

Salons :
Deux salons de 2 à 5 personnes, un salon de 8 à 12 personnes, et un salon jusqu'à 20 personnes.

Vins :
Carte des vins riche de plus de 300 références faisant la part belle à la Vallée du Rhône et la Bourgogne ainsi qu'une sélection de vins "découverte" d'autres régions.

Coordonnées

MERE BRAZIER

Tél. 1 : 04 78 23 17 20

Email : merebrazier@orange.fr

Site internet : www.lamerebrazier.fr

Adresse : 12 Rue Royale , lyon - 69001 , Rhône-Alpes / France

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