La Chèvrerie de Pierre Longue

Une quarantaine de chèvres alpines cha-moisées évoluent sur un terrain d'environ 4 hectares. Les fromages - 32000 par an - sont produits du printemps à la fin novembre. Crottins du Morvan, pavé, petite tome, fromage affiné à l'hydromel.. de quoi régaler tous les amateurs de chèvre !

30% de la production est vendue directement à la chèvrerie, le reste est destiné aux petits revendeurs comme les fromageries, les petites et moyennes surfaces de proximité ou les restaurateurs.

Cette activité, peu courante en Côte d'Or, mérite vraiment une visite.

Colette organise des présentations de son métier de chevrier, avec démonstration de traite manuelle, dégustation de lait, biberonnage des chevreaux (en fonction de la saison), dégustation des fromage frais et affinés.

Visite possible du mois de Mars au mois de Novembre uniquement sur réservation . Durée environ 1h15mn .

Informations complémentaires :

Les visites :
- Visite de la chèvrerie avec présentation du métier de chevrier ,démonstration de traite manuelle dégustation de lait ,biberonnage des chevraux ,naissances ...peut être (selon le bon vouloir des chèvres et selon la saison !!!!).
- Visite de la fromagerie avec dégustation de pain d'épices et de fromage de chèvre , questions réponses sur la fabrication du fromage . La chèvrerie de Pierre Longue vous propose savoureux fromages de chèvre à l'affinage varié : crottins du Morvan traditionnellement bleus pour les inconditionnels ou fromages affinés à l'hydromel pour les amateurs de saveurs originales .
- Vous pourrez aussi déguster le miel des " ruchers de Pierre Longue " ( nouvelle activité sur l'exploitation ). Le troupeau suivant naturellement le rythme des saisons, la production commence après les naissances en Février et s'achève fin Novembre .
Visite et dégustation de groupe sur rendez vous uniquement.

Adresse : Le Fresne Le Fresne , Saint Germain de Modéon - 21530 , Bourgogne / France